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心血管疾病患者、肥胖人群、高脂血癥患者、慢性胰腺炎患者不適宜吃豬油。豬油中飽和脂肪酸含量較高，可能加重上述疾病風(fēng)險(xiǎn)。

1、心血管疾病

豬油富含飽和脂肪酸，過量攝入可能增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議用植物油替代，控制每日脂肪攝入量。

2、肥胖人群

豬油熱量密度高，每100克含約900千卡。肥胖者需嚴(yán)格限制高熱量食物攝入，避免體重進(jìn)一步增加。

3、高脂血癥

豬油可能升高低密度脂蛋白膽固醇水平。血脂異常者應(yīng)選擇富含不飽和脂肪酸的食用油，如橄欖油或茶油。

4、慢性胰腺炎

豬油需要大量胰脂肪酶分解，可能加重胰腺負(fù)擔(dān)?；颊邞?yīng)選擇易消化的中鏈脂肪酸食用油。

健康人群也應(yīng)控制豬油攝入量，建議每日飽和脂肪酸攝入不超過總能量的10%，注意保持飲食均衡。