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胡蘿卜為什么不可以下酒呢？

患者：男，30歲

病情描述:
我看到家里有些胡蘿卜，打算用它來下酒，但老婆說胡蘿卜不可以下酒，這是為什么呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

胡蘿卜不建議與酒同食的主要原因包括影響維生素A吸收、加重肝臟負擔(dān)、刺激胃腸黏膜以及可能誘發(fā)不良反應(yīng)。

1. 營養(yǎng)拮抗

酒精會抑制腸道對胡蘿卜中β-胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化，降低維生素A的利用率，建議兩者間隔2小時食用。

2. 肝臟負擔(dān)

胡蘿卜素與酒精均需肝臟代謝，同時攝入可能加重肝細胞損傷，長期如此可能增加脂肪肝風(fēng)險。

3. 胃腸刺激

酒精擴張胃黏膜血管時，胡蘿卜中粗纖維可能加劇黏膜機械性刺激，引發(fā)腹脹、反酸等不適癥狀。

4. 毒性反應(yīng)

胡蘿卜素與酒精代謝產(chǎn)物乙醛結(jié)合可能產(chǎn)生促氧化物質(zhì)，極端情況下會導(dǎo)致皮膚黃染、頭暈等中毒樣反應(yīng)。

飲酒時建議搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白的豆制品或B族維生素豐富的粗糧，避免與高胡蘿卜素食物同食，肝功能異常者需特別注意。

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