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吃海蜇的時(shí)候要注意什么？

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-09-05 11:54

病情描述:
我買了一些海蜇，準(zhǔn)備自己調(diào)著吃，在吃海蜇的時(shí)候需要注意什么？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
海蜇是餐桌上常見(jiàn)的美食，但是在吃海蜇時(shí)要注意：有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過(guò)食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過(guò)高，五六成熱即可。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
需要注意清潔，在吃海蜇的時(shí)候一定要用清水洗干凈，買來(lái)的海蜇當(dāng)中有好多泥沙，要用鹽水先浸泡一會(huì)兒，將泥沙去除。有異味或者是腐爛變質(zhì)的海蜇是不可以吃的，新鮮海蜇也不可以吃，因?yàn)樾迈r海蜇里面水分比較多，皮體較厚，并且還有一定毒素。只有經(jīng)過(guò)食用鹽浸泡之后的海蜇才可以吃。
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