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怎樣吃咖喱健康還減肥

患者：女，35歲

病情描述:
我聽說咖喱吃了可以減肥，這次去超市我就買了幾盒，我想知道怎樣做咖喱能健康減肥？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用咖喱有助于健康減肥，可選擇低脂咖喱粉、搭配高纖維食材、控制食用量、避免高熱量配料等方式。咖喱中的姜黃素具有抗炎和代謝調(diào)節(jié)作用，但需注意烹飪方式和食材搭配。

1、選低脂咖喱粉

優(yōu)先選擇無添加糖和反式脂肪酸的純咖喱粉，避免預(yù)包裝咖喱塊的高油脂含量。姜黃素是主要活性成分，每日攝入約500毫克即可發(fā)揮作用。

2、搭配高纖維食材

將咖喱與西藍(lán)花、鷹嘴豆、糙米等高纖維食物同煮，可延長(zhǎng)飽腹感。膳食纖維能減緩碳水化合物吸收速度，幫助穩(wěn)定血糖水平。

3、控制單次用量

單次咖喱攝入量控制在200克以內(nèi)，約相當(dāng)于一小碗分量。過量食用可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)，建議用小型餐具幫助控制份量。

4、避免高熱量配菜

制作時(shí)用脫脂椰奶替代全脂椰奶，避免添加奶油或油炸食材?？蛇x擇雞胸肉、蝦仁等低脂蛋白質(zhì)來源作為主要配料。

建議將咖喱作為均衡飲食的一部分，配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)和充足飲水。慢性胃腸疾病患者或正在服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生后食用。

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