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補(bǔ)充果膠有哪些好處？

患者：女，38歲

病情描述:
我不喜歡吃南瓜，但我聽說南瓜里面含果膠，吃了好處多，那補(bǔ)充果膠有哪些好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

補(bǔ)充果膠有助于改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇代謝、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收及增強(qiáng)飽腹感。果膠是一種天然水溶性膳食纖維，主要存在于柑橘類水果、蘋果等植物細(xì)胞壁中。

1、改善胃腸功能

果膠能吸收水分形成凝膠狀物質(zhì)，增加糞便體積并軟化大便，幫助緩解功能性便秘。其發(fā)酵產(chǎn)物可促進(jìn)腸道益生菌增殖，抑制有害菌生長(zhǎng)，改善腸道微生態(tài)平衡。胃腸功能紊亂者長(zhǎng)期適量補(bǔ)充可能減少腹脹和排便不暢癥狀。

2、調(diào)節(jié)血糖水平

果膠在胃內(nèi)形成黏稠膠體延緩胃排空，同時(shí)阻礙腸道對(duì)葡萄糖的快速吸收，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。糖尿病患者配合飲食控制補(bǔ)充果膠，可能輔助維持血糖穩(wěn)定，但需注意不能替代藥物治療。

3、降低膽固醇

果膠在腸道內(nèi)與膽汁酸結(jié)合并促進(jìn)其排泄，迫使肝臟利用血液膽固醇合成新的膽汁酸，從而間接降低血清低密度脂蛋白膽固醇水平。高脂血癥人群日常攝入富含果膠的食物，對(duì)心血管健康有一定益處。

4、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收

果膠的羧基結(jié)構(gòu)能與鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成可溶性復(fù)合物，增強(qiáng)這些營(yíng)養(yǎng)素在結(jié)腸的吸收效率。對(duì)于貧血或骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)人群，適量補(bǔ)充果膠有助于提高膳食礦物質(zhì)的生物利用度。

5、增強(qiáng)飽腹感

果膠在胃內(nèi)吸水膨脹可增加食物黏稠度，延緩胃排空速度，通過神經(jīng)信號(hào)傳導(dǎo)延長(zhǎng)飽腹感持續(xù)時(shí)間。需要控制體重的人群，餐前攝入果膠可能減少后續(xù)進(jìn)食量，但需配合整體膳食管理。

日?？赏ㄟ^蘋果、柑橘、胡蘿卜等天然食物獲取果膠，建議每日攝入膳食纖維25-30克并均勻分配至各餐。胃腸敏感者應(yīng)從少量開始補(bǔ)充并足量飲水，避免短期內(nèi)大量攝入導(dǎo)致腹脹。若存在糖尿病或高脂血癥等基礎(chǔ)疾病，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案，不可依賴單一營(yíng)養(yǎng)素替代規(guī)范治療。

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