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番薯湯的功效有哪些

患者：女，34歲

病情描述:
我把買來的番薯做成了湯喝，味道還不錯，聽朋友說喝了能瘦我才這樣做的，那喝了有哪些好處？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

番薯湯具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、潤腸通便等功效，適合氣血不足、脾胃虛弱或便秘人群適量食用。番薯湯的主要功效包括補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖。

1、補(bǔ)充能量

番薯湯富含碳水化合物，能為人體提供充足熱量。其中淀粉在消化過程中逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖，可緩解疲勞感。制作時可搭配少量糙米或小米，增加B族維生素含量，幫助能量代謝更高效。

2、促進(jìn)消化

番薯所含膳食纖維能刺激胃腸蠕動，其黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜。建議連皮烹煮以保留更多纖維素，消化不良者可將番薯切塊后延長燉煮時間至軟爛，避免產(chǎn)氣不適。

3、改善腸道功能

番薯湯中的可溶性纖維能促進(jìn)益生菌增殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。所含果膠成分具有吸水膨脹特性，可軟化糞便。慢性便秘患者每周食用3-4次，配合足量飲水效果更佳。

4、增強(qiáng)免疫力

番薯富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后能維持呼吸道黏膜完整性。紫薯品種還含花青素等抗氧化物質(zhì)，建議搭配生姜或紅棗燉煮，增強(qiáng)湯品的溫補(bǔ)效果。

5、調(diào)節(jié)血糖

番薯的升糖指數(shù)低于精制米面，其膳食纖維能延緩糖分吸收。糖尿病患者宜選用黃心番薯，控制單次攝入量在100克以內(nèi)，避免與高糖食材同煮。

食用番薯湯需注意選擇表皮光滑無霉斑的新鮮番薯，發(fā)芽或變綠部分須徹底削除。建議采用蒸煮方式減少營養(yǎng)流失，避免高溫油炸。胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量，搭配適量蛋白質(zhì)食物如雞肉、豆腐等平衡營養(yǎng)。空腹大量食用可能引發(fā)反酸，宜作為佐餐食用。特殊體質(zhì)或慢性病患者建議咨詢醫(yī)師后調(diào)整食用頻率。

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