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綠殼雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎？

患者：女，32歲 提問(wèn)于2018-09-09 22:09

病情描述:
朋友送了我一箱綠殼雞蛋，我還是第一次見(jiàn)綠殼雞蛋，是綠殼雞蛋營(yíng)養(yǎng)更豐富嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
綠殼雞蛋的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)很豐富，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2到3倍，并富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致，更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40％左右。
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