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常吃紅色蔬果有什么好處

患者：女，32歲

病情描述:
我經(jīng)常買紅色辣椒，紅薯，還喜歡吃紅色櫻桃，聽說這類紅色蔬果吃了好，究竟有什么好處？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

常吃紅色蔬果有助于補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)、促進(jìn)心血管健康、增強(qiáng)免疫力、改善視力及降低部分癌癥風(fēng)險。紅色蔬果主要包括番茄、草莓、紅椒、西瓜、櫻桃等，其健康效益主要來源于番茄紅素、花青素、維生素C等活性成分。

1、抗氧化作用

紅色蔬果富含番茄紅素和花青素，能中和體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。番茄紅素在番茄和西瓜中含量較高，其抗氧化能力是維生素E的100倍，有助于延緩皮膚衰老?；ㄇ嗨卦诓葺蜋烟抑泻控S富，可減少炎癥反應(yīng)。

2、心血管保護(hù)

紅色蔬果中的鉀元素和膳食纖維有助于調(diào)節(jié)血壓和膽固醇水平。番茄紅素能抑制低密度脂蛋白氧化，降低動脈粥樣硬化風(fēng)險。每周攝入5份以上紅色蔬果的人群，心血管疾病發(fā)病率顯著降低。

3、免疫調(diào)節(jié)

紅椒和草莓含有大量維生素C，每100克紅椒維生素C含量超過橙子3倍，能促進(jìn)白細(xì)胞增殖，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。長期攝入可減少感冒頻率，加速傷口愈合。

4、視力維護(hù)

紅色蔬果中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。西瓜和番茄含有的玉米黃質(zhì)能過濾藍(lán)光，降低黃斑變性風(fēng)險。每日攝入適量紅色蔬果可使老年性白內(nèi)障發(fā)病概率下降。

5、防癌潛力

番茄紅素對前列腺癌、乳腺癌等激素相關(guān)癌癥具有抑制作用。研究表明每周攝入10份以上番茄制品的人群，前列腺特異性抗原水平明顯更低。花青素則通過調(diào)控細(xì)胞周期抑制腫瘤血管生成。

建議將紅色蔬果納入日常膳食，每日攝入200-300克為宜，優(yōu)先選擇應(yīng)季新鮮產(chǎn)品。番茄加熱后番茄紅素生物利用率提高3倍，可適量制作成醬汁食用。草莓等漿果類建議冷藏保存以減少營養(yǎng)流失，胃腸敏感者避免空腹食用酸性較強(qiáng)的紅色水果。特殊人群如糖尿病患者需控制高糖分紅色水果攝入量，痛風(fēng)患者應(yīng)限制櫻桃過量食用。

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