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黃瓜皮能吃嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我每次吃黃瓜都不想吃皮,因?yàn)槠ぬ窳?,味道也不好,不知道到底能不能吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黃瓜的皮是能吃的。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,黃瓜皮營(yíng)養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃。為了黃瓜上的農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害,在生吃黃瓜前,應(yīng)該把黃瓜先在清水中浸泡20分鐘左右再生吃。另外,用黃瓜做涼拌菜,應(yīng)該拌好立刻食用,不要過(guò)久放置,否則會(huì)促使維生素損失。
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