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大蒜為什么可以減肥呢？

患者：女，31歲

病情描述:
我才知道大蒜有減肥的效果，為什么吃大蒜可以減肥呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

大蒜可能有助于減肥，主要與大蒜素促進(jìn)代謝、調(diào)節(jié)血脂、抑制脂肪合成、增加飽腹感以及改善腸道菌群等因素有關(guān)。

1、促進(jìn)代謝

大蒜中的大蒜素能激活A(yù)MPK通路，增強(qiáng)線粒體功能，加速基礎(chǔ)代謝率。這種作用可幫助身體在靜息狀態(tài)下消耗更多熱量，減少脂肪堆積。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，持續(xù)攝入大蒜提取物的人群基礎(chǔ)代謝率有輕微提升。

2、調(diào)節(jié)血脂

大蒜烯丙基硫化物可抑制肝臟膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，大蒜提取物能使高脂飲食小鼠的血清甘油三酯下降，同時(shí)提高高密度脂蛋白比例，改善脂質(zhì)代謝紊亂。

3、抑制脂肪合成

大蒜含有的硫化合物通過下調(diào)PPARγ和C/EBPα基因表達(dá)，減少前脂肪細(xì)胞分化為成熟脂肪細(xì)胞。體外研究表明，大蒜提取物能顯著抑制3T3-L1前脂肪細(xì)胞的脂滴積累，減少脂肪組織增生。

4、增加飽腹感

大蒜刺激胃腸道分泌膽囊收縮素，延緩胃排空速度。食用大蒜后產(chǎn)生的特殊氣味物質(zhì)通過嗅覺-下丘腦通路作用于攝食中樞，可減少后續(xù)食物攝入量約10%，這種效應(yīng)可持續(xù)數(shù)小時(shí)。

5、改善菌群

大蒜多糖作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌增殖，優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)。臨床數(shù)據(jù)顯示，每日攝入新鮮大蒜可使肥胖人群糞便中產(chǎn)短鏈脂肪酸菌群增加，這些代謝產(chǎn)物能調(diào)節(jié)宿主能量平衡相關(guān)基因表達(dá)。

建議將大蒜作為膳食補(bǔ)充配合運(yùn)動(dòng)減重，每日生食2-3瓣或熟食5-10克為宜。需注意空腹大量食用可能刺激胃腸黏膜，胃炎患者應(yīng)控制攝入量。減重需結(jié)合飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整與規(guī)律運(yùn)動(dòng)，單純依賴大蒜難以達(dá)到理想效果，必要時(shí)可咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。

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