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吃紅豆糙米粥有什么好處？

患者：女，27歲

病情描述:
前天逛超市買了一些糙米，打算煮紅豆糙米粥喝，吃紅豆糙米粥有哪些好處呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃紅豆糙米粥有助于補充膳食纖維、控制血糖、改善消化、提供優(yōu)質(zhì)蛋白和促進心血管健康。紅豆糙米粥結(jié)合了紅豆與糙米的營養(yǎng)優(yōu)勢，適合作為日常健康飲食的一部分。

1、補充膳食纖維

紅豆和糙米均富含膳食纖維，每100克紅豆含膳食纖維約7克，糙米含3克。膳食纖維可增加飽腹感，減少過量進食，同時促進腸道蠕動，幫助預(yù)防便秘。長期攝入足量膳食纖維還能降低結(jié)腸癌發(fā)病概率。

2、控制血糖

糙米的升糖指數(shù)為55，屬于低升糖食物，其外層麩皮含有植酸和多酚類物質(zhì)，能延緩淀粉分解。紅豆中的抗性淀粉和α-淀粉酶抑制劑可進一步減緩糖分吸收。兩者搭配能使餐后血糖上升更為平緩，適合糖尿病患者適量食用。

3、改善消化

紅豆含有皂苷和鞣質(zhì)成分，能刺激消化液分泌，增強胃腸消化功能。糙米中的γ-氨基丁酸可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。兩者熬煮后形成的粘稠粥體可保護胃黏膜，緩解胃酸過多引起的不適。

4、提供優(yōu)質(zhì)蛋白

紅豆蛋白質(zhì)含量達20%，含有人體必需的8種氨基酸，尤其是賴氨酸含量較高。糙米蛋白質(zhì)含量約7%，其谷蛋白與紅豆蛋白互補，能提高整體蛋白質(zhì)生物價。一碗300克的紅豆糙米粥可提供約10克完全蛋白。

5、促進心血管健康

紅豆中的鉀鎂元素和花色苷能幫助調(diào)節(jié)血壓，其皂苷成分可降低血清膽固醇。糙米含有的γ-谷維素和生育三烯酚具有抗氧化作用，能減少血管內(nèi)皮損傷。每周食用3-4次紅豆糙米粥有助于維持心血管系統(tǒng)正常功能。

建議將紅豆提前浸泡4-6小時以減少烹煮時間，與糙米按1:2比例搭配，使用電飯煲雜糧模式熬煮至軟爛。消化功能較弱者可適當延長熬煮時間，腎病患

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