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經(jīng)常吃蒸土豆對(duì)身體好嗎？

患者：女，42歲

病情描述:
我最近食欲不太好，牙齒也不是很好用，現(xiàn)在天天就蒸土豆，這個(gè)多吃夠營(yíng)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

經(jīng)常吃蒸土豆對(duì)身體有益，適量食用可補(bǔ)充碳水化合物、維生素C、鉀和膳食纖維，但需注意控制總量并搭配其他食物。

1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

蒸土豆富含維生素B6和鉀，有助于維持神經(jīng)功能和血壓穩(wěn)定，建議作為主食替代精制米面。

2、消化健康

土豆中的抗性淀粉和膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但發(fā)芽或變綠的土豆含龍葵素需避免食用。

3、血糖影響

冷卻后的土豆抗性淀粉含量增加，升糖指數(shù)降低，糖尿病患者可適量選用放涼蒸土豆。

4、食用建議

每日攝入量不超過(guò)200克，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和綠葉蔬菜以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

蒸土豆時(shí)建議帶皮烹飪以減少營(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)注意觀察個(gè)體對(duì)茄科植物的耐受性，出現(xiàn)腹脹等不適需調(diào)整食用量。

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