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怎樣吃火鍋更為健康？

患者：女，25歲

病情描述:
雖然聽說火鍋對身體并不是很好，但是我還是想吃，那么怎么吃才會更健康呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

健康吃火鍋可通過控制湯底選擇、食材搭配、進食順序、蘸料調(diào)整等方式實現(xiàn)，兼顧美味與營養(yǎng)均衡。

1、湯底選擇

優(yōu)先選用清湯、菌湯或番茄湯底，避免牛油、麻辣等高脂高鹽湯底，減少胃腸刺激和熱量攝入。

2、食材搭配

葷素比例建議1:3，選擇瘦牛羊肉、魚蝦等優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配深色蔬菜、菌菇及豆制品，增加膳食纖維攝入。

3、進食順序

先涮蔬菜和淀粉類食材墊胃，再涮肉類，最后食用主食，有助于延緩血糖升高并控制進食總量。

4、蘸料調(diào)整

用蒜泥、醋、香菜等代替芝麻醬、沙茶醬，減少油脂和鹽分攝入，可添加小米椒提升風味。

注意避免過燙食物損傷食道黏膜，涮煮時間需充足確保食材熟透，餐后可適量飲用酸奶幫助消化。

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