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燉豬肚有哪些作用

患者：男，46歲

病情描述:
在超市買(mǎi)了幾斤豬肚，準(zhǔn)備燉豬肚吃，燉豬肚會(huì)起到哪些作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

燉豬肚含有豐富營(yíng)養(yǎng)，適量食用有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、改善胃腸功能、促進(jìn)傷口愈合、輔助緩解貧血。豬肚中膠原蛋白和微量元素對(duì)黏膜修復(fù)有益，但需注意膽固醇偏高人群應(yīng)控制攝入量。

1、補(bǔ)充蛋白

豬肚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克含蛋白質(zhì)約15克，可作為膳食蛋白質(zhì)來(lái)源之一，適合術(shù)后恢復(fù)期或營(yíng)養(yǎng)不良人群食用。

2、養(yǎng)護(hù)胃腸

豬肚黏膜含黏多糖成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有健脾養(yǎng)胃作用，現(xiàn)代研究顯示其膠原蛋白可能幫助修復(fù)胃腸黏膜損傷。

3、促進(jìn)修復(fù)

豬肚中鋅元素含量較高，鋅參與人體組織修復(fù)過(guò)程，適量食用可能加速創(chuàng)傷或潰瘍面愈合，但需配合規(guī)范治療。

4、改善貧血

豬肚所含血紅素鐵吸收率較高，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用，建議搭配維生素C含量高的蔬菜共同食用提升鐵吸收率。

食用時(shí)建議去除多余脂肪，搭配山藥、蓮子等食材增強(qiáng)食療效果，胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量在100克以?xún)?nèi)。

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