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銀杏皮不可食用，銀杏皮中含有銀杏酸等有毒成分，可能引起中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。銀杏果需經(jīng)專業(yè)處理后食用，建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理攝入。

1、毒性成分

銀杏皮含有銀杏酸、銀杏酚等毒性物質(zhì)，直接食用可能損傷胃腸黏膜，導(dǎo)致消化道不適。

2、中毒風(fēng)險(xiǎn)

誤食銀杏皮可能出現(xiàn)頭暈、乏力等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)抽搐或呼吸困難。

3、處理方法

食用銀杏果前需徹底去除種皮和胚芽，經(jīng)煮沸或烘烤等高溫處理破壞殘留毒素。

4、替代選擇

如需獲取銀杏營(yíng)養(yǎng)成分，可選擇正規(guī)藥店購(gòu)買的銀杏葉提取物制劑，避免自行處理原料。

日常飲食中可選擇南瓜子、核桃等堅(jiān)果類食物替代銀杏，若出現(xiàn)誤食銀杏皮后不適需立即就醫(yī)。