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香椿多吃對身體好嗎？

患者：男，42歲

病情描述:
聽朋友說長期服用香椿可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防風(fēng)寒感冒，但我腸胃不是很好，可以經(jīng)常吃嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香椿不宜多吃，適量食用對身體有益。香椿含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，但過量食用可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。

香椿富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)免疫力和抗氧化。香椿中的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動，幫助消化。香椿還含有一定量的鈣、鐵等礦物質(zhì)，對骨骼健康和血液循環(huán)有積極作用。香椿中的揮發(fā)性成分具有獨(dú)特的香氣，能夠增進(jìn)食欲。

香椿含有亞硝酸鹽，過量攝入可能增加健康風(fēng)險。部分人群食用香椿后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等過敏癥狀。香椿性溫，體質(zhì)偏熱者多吃易上火。胃腸功能較弱者大量食用香椿可能引發(fā)腹痛、腹瀉等不適。香椿與某些藥物可能存在相互作用，服藥期間需謹(jǐn)慎食用。

建議每次食用香椿控制在50-100克，每周不超過2-3次。食用前可用沸水焯燙1-2分鐘，減少亞硝酸鹽含量。過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量食用，觀察身體反應(yīng)。香椿不宜與寒涼食物同食，以免刺激胃腸。儲存香椿時應(yīng)冷藏保存，盡快食用以保證新鮮度。如出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。

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