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吃紫甘藍(lán)的好處有哪些？

患者：男，34歲

病情描述:
平時(shí)炒菜的時(shí)候我會(huì)放一些紫甘藍(lán)，吃紫甘藍(lán)有什么好處呢？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

紫甘藍(lán)富含多種營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于抗氧化、改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力等。紫甘藍(lán)的主要健康益處包括花青素護(hù)眼、膳食纖維促消化、維生素C提升免疫、硫代葡萄糖苷抗炎。

1、花青素護(hù)眼

紫甘藍(lán)中的花青素能緩解視疲勞，降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)，建議與富含維生素A的食物搭配食用增強(qiáng)效果。

2、膳食纖維促消化

每100克紫甘藍(lán)含2.5克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘，胃腸功能較弱者需控制攝入量。

3、維生素C提升免疫

紫甘藍(lán)維生素C含量是普通卷心菜的2倍，有助于增強(qiáng)白細(xì)胞活性，感冒高發(fā)季節(jié)可適當(dāng)增加食用。

4、硫代葡萄糖苷抗炎

紫甘藍(lán)特有的硫代葡萄糖苷分解產(chǎn)物具有抗炎作用，甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用。

建議將紫甘藍(lán)與橄欖油搭配提高營(yíng)養(yǎng)素吸收率，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào)導(dǎo)致維生素流失，每日攝入量控制在200克以內(nèi)為宜。

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