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哪些食物不能和豬肉一起吃?

患者:女,46歲

病情描述:
聽說有很多食物和豬肉都相克,哪些食物不能和豬肉一起吃?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬肉不宜與寒性食物、高鞣酸食物、高草酸食物及高膽固醇食物同食,可能影響消化吸收或增加代謝負擔。

1、寒性食物:

豬肉性平,與螃蟹、苦瓜等寒性食物同食易導致胃腸不適,出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀。

2、高鞣酸食物:

茶葉、柿子中的鞣酸與豬肉蛋白質結合會形成不易消化的沉淀物,可能引發(fā)腹脹便秘。

3、高草酸食物:

菠菜、竹筍含草酸較多,與豬肉中的礦物質結合可能影響鈣鐵吸收,長期同食或導致營養(yǎng)缺乏。

4、高膽固醇食物:

豬腦、動物內臟等本身膽固醇含量高,搭配豬肉食用會加重血脂代謝壓力,不利心血管健康。

建議烹飪豬肉時搭配生姜、山楂等幫助消化的食材,并注意控制單次食用量,特殊體質者需根據(jù)醫(yī)囑調整飲食結構。

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