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烏雞和普通雞有什么區(qū)別?

患者:女,32歲

病情描述:
最近看新聞?wù)f烏雞可以多吃點(diǎn),烏雞含有豐富的營養(yǎng)元素。烏雞和普通雞有什么區(qū)別?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

烏雞與普通雞的主要區(qū)別在于營養(yǎng)成分、外觀特征及藥用價值,烏雞含有更豐富的黑色素、鐵元素及氨基酸,皮膚與骨骼呈黑色,具有滋補(bǔ)功效。

1、營養(yǎng)成分

烏雞的蛋白質(zhì)維生素B族及鐵含量顯著高于普通雞,黑色素具有抗氧化作用,適合貧血或術(shù)后人群食用。

2、外觀特征

烏雞通體覆蓋白色羽毛但皮膚、骨骼及內(nèi)臟呈深黑色,普通雞多為黃色皮膚且骨骼顏色淺。

3、藥用價值

中醫(yī)認(rèn)為烏雞可調(diào)經(jīng)止帶、滋陰補(bǔ)腎,常用于婦科疾病調(diào)理,普通雞則以提供基礎(chǔ)營養(yǎng)為主。

4、養(yǎng)殖方式

烏雞多采用散養(yǎng)或生態(tài)養(yǎng)殖,生長周期較長,普通雞多為集約化養(yǎng)殖,出欄速度較快。

食用烏雞建議搭配山藥、枸杞等食材燉煮,避免與寒涼食物同食,濕熱體質(zhì)者需控制攝入量。

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