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洋蔥是生吃還是熟吃好？

患者：男，39歲 提問(wèn)于2018-09-05 20:51

病情描述:
洋蔥既可以生吃，也可以熟吃，為了更好的吸收洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)，哪一種吃法最好呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
要想更好地吸收洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)，最好是生吃洋蔥。洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但是卻不易經(jīng)過(guò)高溫烹飪，因?yàn)檠笫[經(jīng)過(guò)高溫烹飪之后，會(huì)破壞掉洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分，更加的不利于人體的吸收。所以說(shuō)，如果想要更加的健康營(yíng)養(yǎng)的話，洋蔥還是生吃最好。
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