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番茄帶皮吃更好嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
平時(shí)煮面我都會把番茄的皮挑出來,但聽說番茄連皮一起吃更好,是真的嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

番茄帶皮吃通常更好,番茄皮含有豐富的膳食纖維、維生素和抗氧化物質(zhì),有助于提升營養(yǎng)價(jià)值。番茄皮中的番茄紅素含量較高,具有抗氧化作用,對心血管健康有益。

番茄皮富含膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸蠕動,幫助消化和預(yù)防便秘。番茄皮中的維生素C和維生素E含量也較為豐富,有助于增強(qiáng)免疫力和保護(hù)皮膚健康。番茄紅素是番茄皮中的重要成分,具有抗氧化和抗炎作用,適量攝入有助于降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。番茄皮的口感較硬,但對于大多數(shù)人來說,咀嚼后并不會影響食用體驗(yàn)。帶皮食用番茄可以最大程度保留其營養(yǎng)成分,避免因去皮導(dǎo)致的營養(yǎng)流失。

部分人群可能不適合帶皮食用番茄,例如胃腸功能較弱或?qū)Ψ哑っ舾械娜?,去皮后食用可以減少胃腸刺激。番茄在種植過程中可能殘留農(nóng)藥,食用前應(yīng)充分清洗或選擇有機(jī)番茄。番茄皮中含有少量龍葵堿,但正常食用量不會對健康造成影響,無需過度擔(dān)心。若對番茄皮口感不適應(yīng),可以選擇將番茄切碎或烹飪后食用,以減少皮的存在感。

建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和飲食習(xí)慣選擇是否帶皮食用番茄,注意徹底清洗以減少農(nóng)藥殘留。日常飲食中可搭配其他蔬菜水果,保證營養(yǎng)均衡。若食用后出現(xiàn)胃腸不適,可調(diào)整食用方式或咨詢醫(yī)生。

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