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吃豆類食物會(huì)腸脹氣嗎？

患者：女，22歲

病情描述:
我最近吃了黃豆，感覺(jué)總是放屁，吃豆類食物會(huì)腸脹氣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃豆類食物可能會(huì)引起腸脹氣，但并非所有人都會(huì)出現(xiàn)這種情況。豆類食物含有豐富的膳食纖維和低聚糖，這些成分在腸道中被細(xì)菌分解時(shí)可能產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致腸脹氣。個(gè)體差異、食用量以及烹飪方式等因素都會(huì)影響是否出現(xiàn)腸脹氣。

豆類食物中的低聚糖如水蘇糖和棉子糖難以被人體消化酶分解，進(jìn)入大腸后被腸道菌群發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳、氫氣等氣體。部分人群腸道菌群組成特殊或消化功能較弱，更容易出現(xiàn)腹脹現(xiàn)象。將豆類提前浸泡并充分煮熟可破壞部分低聚糖結(jié)構(gòu)，采用發(fā)酵工藝制作的豆制品如豆腐乳、納豆等低聚糖含量較低。搭配富含淀粉的食物如米飯一起食用，或者加入茴香、八角等香料烹飪，能夠幫助減少產(chǎn)氣。

存在腸易激綜合征、小腸細(xì)菌過(guò)度生長(zhǎng)等消化系統(tǒng)疾病的人群，對(duì)豆類食物的耐受性可能更差。這類人群腸道敏感性較高或菌群失衡，即使少量豆類也可能引發(fā)明顯腹脹腹痛。乳糖不耐受者同時(shí)攝入豆類和乳制品可能加重癥狀。部分服用抗生素或胃腸動(dòng)力藥物者，由于藥物影響消化功能，食用豆類后脹氣概率增加。

建議首次嘗試新品類豆類時(shí)控制攝入量，觀察身體反應(yīng)。日?？蓪⒍诡惻c谷物搭配食用，采用慢燉、高壓等烹飪方式。出現(xiàn)持續(xù)腹脹可嘗試服用含有α-半乳糖苷酶的消化酶制劑，但需咨詢醫(yī)生意見(jiàn)。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助氣體排出。若脹氣伴隨腹痛、腹瀉等癥狀持續(xù)不緩解，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查是否存在器質(zhì)性疾病。

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