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沒有甜味的食品就是無糖食品嗎？

患者：女，12歲

病情描述:
奶奶高血糖要吃無糖食品，問下沒有甜味的食品就是無糖食品嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

沒有甜味的食品不一定屬于無糖食品，無糖食品的判斷標準主要有含糖量、代糖使用、加工工藝、營養(yǎng)成分表。

1、含糖量

無糖食品指每100克或100毫升中糖含量不超過0.5克，部分食品天然無甜味但含隱形糖，如醬油、番茄醬等調(diào)味品。

2、代糖使用

部分無糖產(chǎn)品會添加阿斯巴甜、赤蘚糖醇等代糖維持甜味，而某些食品既不添加糖也不使用代糖，導(dǎo)致無甜味但可能含天然糖分。

3、加工工藝

淀粉類食品在加工過程中可能分解產(chǎn)生麥芽糖等成分，如無糖餅干雖無甜味，但碳水化合物在體內(nèi)仍會轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

4、營養(yǎng)成分表

判斷無糖食品需查看包裝標注的碳水化合物和膳食纖維含量，部分發(fā)酵食品如無糖酸奶可能因乳酸菌作用降低甜度。

選擇無糖食品時建議仔細閱讀標簽，糖尿病患者或控糖人群可優(yōu)先選擇帶有正規(guī)無糖標識的產(chǎn)品，并注意控制總熱量攝入。

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