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吃羊肉時喝茶對身體有害嗎?

患者:男,35歲

病情描述:
冬季最舒服的事就是邊喝茶邊吃著羊肉,想問下吃羊肉時喝茶對身體有害嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃羊肉時喝茶通常對身體無害,但可能影響鐵吸收、加重消化負擔、干擾蛋白質(zhì)吸收、引發(fā)個別不適反應。

1. 鐵吸收抑制

茶葉中的鞣酸與羊肉中的血紅素鐵結(jié)合形成不溶性復合物,降低鐵吸收率,長期可能增加缺鐵性貧血風險。建議間隔2小時飲用。

2. 消化負擔

高蛋白高脂的羊肉與茶堿同時攝入可能延緩胃排空,胃腸功能較弱者易出現(xiàn)腹脹。消化不佳者可選擇飯后1小時飲淡茶。

3. 蛋白結(jié)合

茶多酚與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合可能降低蛋白質(zhì)利用率,但對健康人群營養(yǎng)攝入影響有限。生長發(fā)育期兒童及術(shù)后恢復者需注意。

4. 個體差異

部分人群對單寧酸敏感,同食可能出現(xiàn)舌麻或輕微腹痛,此類體質(zhì)建議避免濃茶配羊肉。胃食管反流患者應減少兩者同食頻率。

健康人群適量同食無顯著危害,但缺鐵性貧血患者、孕婦及消化系統(tǒng)疾病人群建議分開食用,日常注意膳食多樣化。

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