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竹筍怎么做才好吃呢？

患者：男，21歲

病情描述:
我喜歡吃竹筍，但是自己做出來(lái)味道不好吃，竹筍怎么做才好吃呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

竹筍可通過(guò)清炒、油燜、涼拌、燉湯等方式烹飪，口感鮮嫩且營(yíng)養(yǎng)豐富。

1、清炒：

新鮮竹筍切片后焯水去澀，搭配少量蒜末和食鹽快炒，保留原汁原味。

2、油燜：

竹筍切塊與醬油、糖慢火燜煮，收汁后色澤油亮，適合搭配米飯。

3、涼拌：

焯水后的竹筍絲加入香醋、辣椒油等調(diào)料拌勻，清爽開胃。

4、燉湯：

竹筍與排骨或雞肉同燉，湯頭清甜，適合補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維。

處理竹筍時(shí)建議徹底焯水去除草酸，腸胃敏感者需控制食用量。

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