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春筍能幫助防治什么疾病呢？

患者：女，52歲

病情描述:
我中午炒了一些春筍，多吃春筍能夠幫助防治什么疾病呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

春筍有助于防治便秘、高血壓、高脂血癥、肥胖癥、心血管疾病等。春筍富含膳食纖維、鉀、低熱量等成分，對(duì)改善代謝和消化功能具有潛在益處。

1、便秘

春筍含有大量不可溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，縮短食物殘?jiān)ㄟ^腸道的時(shí)間。對(duì)于功能性便秘或飲食性便秘患者，適量食用春筍可幫助緩解排便困難。膳食纖維還能作為益生元促進(jìn)腸道有益菌群增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。需注意過量攝入可能引起腹脹，胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量。

2、高血壓

春筍中豐富的鉀元素有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉鉀平衡，每100克春筍含鉀量超過300毫克。鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，促進(jìn)血管平滑肌舒張，對(duì)原發(fā)性高血壓患者具有輔助調(diào)控血壓的效果。春筍低鈉特性也符合高血壓飲食原則，但腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制鉀攝入。

3、高脂血癥

春筍幾乎不含脂肪且熱量極低，其膳食纖維可與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇排泄。筍中的植物甾醇能競(jìng)爭(zhēng)性抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)高膽固醇血癥患者有益。持續(xù)食用有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，但需配合整體飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整才能顯現(xiàn)效果。

4、肥胖癥

春筍含水量高且能量密度低，100克僅含20-30千卡熱量，能增加飽腹感而減少高熱量食物攝入。其膳食纖維延緩胃排空速度，有助于控制餐后血糖波動(dòng)，減少脂肪堆積。作為減重飲食的組成部分，建議采用清蒸等低油烹調(diào)方式以保留營(yíng)養(yǎng)。

5、心血管疾病

春筍中的多種活性成分如黃酮類物質(zhì)具有抗氧化作用，能減輕血管內(nèi)皮氧化應(yīng)激。結(jié)合其降脂、降壓的綜合效應(yīng)，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病有預(yù)防價(jià)值。但需明確春筍不能替代藥物治療，心血管疾病患者仍需規(guī)范用藥并定期隨訪。

春筍應(yīng)焯水去除草酸后再食用，避免與高鈣食物同餐影響礦物質(zhì)吸收。慢性胃炎、胃潰瘍患者及術(shù)后恢復(fù)期人群需謹(jǐn)慎食用。建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物保證營(yíng)養(yǎng)均衡。出現(xiàn)胃腸不適時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。

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