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柿子的皮可以跟柿子一起吃嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
自己吃柿子的時(shí)候,因?yàn)楸容^懶,所以直接是連皮一起吃的,這個(gè)柿子皮可以食用嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

柿子的皮可以和柿子一起吃,但需注意適量食用并避免空腹攝入。柿子皮含有較多鞣酸,可能影響消化吸收,胃腸功能較弱者建議去皮食用。

1、鞣酸影響

柿子皮中鞣酸含量較高,與胃酸結(jié)合可能形成沉淀物,胃腸敏感人群可能出現(xiàn)腹脹等不適。

2、農(nóng)藥殘留

表皮可能殘留農(nóng)藥,建議用鹽水浸泡或?qū)S们逑磩┨幚?,降低攝入風(fēng)險(xiǎn)。

3、消化負(fù)擔(dān)

柿子皮膳食纖維較硬,消化功能欠佳者可能加重胃腸負(fù)擔(dān),去皮后更易消化。

4、口感差異

柿子皮澀味明顯,影響整體食用體驗(yàn),兒童或口味敏感者可選擇去皮食用。

食用柿子時(shí)建議搭配富含蛋白質(zhì)的食物,避免與高鈣食物同食,糖尿病患者需控制攝入量,出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。

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