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吃海鮮是喝酒的大忌嗎？

患者：男，25歲

病情描述:
我聽家在海邊的朋友說(shuō)吃海鮮是喝酒的大忌，千萬(wàn)不要這樣做，吃海鮮是喝酒的大忌嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃海鮮時(shí)一般不建議飲酒，但并非絕對(duì)禁忌，需根據(jù)個(gè)體情況和海鮮種類綜合判斷。

海鮮中嘌呤成分在代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生尿酸，酒精會(huì)抑制尿酸排泄，增加痛風(fēng)或高尿酸血癥風(fēng)險(xiǎn)。貝類、蝦蟹等甲殼類海鮮嘌呤含量較高，與啤酒同食可能誘發(fā)關(guān)節(jié)紅腫疼痛。部分人群對(duì)海鮮中的組胺敏感，飲酒可能加重皮膚潮紅、瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。新鮮度不足的海鮮易滋生細(xì)菌，酒精可能掩蓋變質(zhì)異味，增加食物中毒概率。中醫(yī)理論認(rèn)為海鮮屬寒涼性質(zhì)，與酒同食可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。

新鮮魚類與少量低度酒搭配通常風(fēng)險(xiǎn)較低，清蒸魚類嘌呤含量較少，佐餐時(shí)飲用100毫升以內(nèi)葡萄酒較少引發(fā)不適。甲殼類患者若無(wú)痛風(fēng)病史，偶爾少量飲用蒸餾酒可能不會(huì)產(chǎn)生明顯影響。經(jīng)高溫烹煮的深海魚類寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)低，與酒精相互作用較弱。部分海鮮菜肴烹飪時(shí)已用酒去腥，此時(shí)額外飲酒需控制總量。個(gè)體代謝能力差異較大，對(duì)酒精耐受度高者短期少量同食可能無(wú)異常。

建議選擇新鮮度高的海鮮并充分加熱，避免與啤酒、黃酒等高嘌呤酒類同食。有痛風(fēng)病史、過(guò)敏體質(zhì)或肝功能異常者應(yīng)嚴(yán)格避免飲酒。食用海鮮后出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、皮疹等癥狀需及時(shí)就醫(yī)，日常通過(guò)多飲水、補(bǔ)充維生素C等方式促進(jìn)尿酸代謝。烹飪時(shí)可選用姜、醋等配料中和寒性，減少胃腸刺激。

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