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方便面面桶里面的蠟會(huì)致癌嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
網(wǎng)上說方便面里面含有防腐劑和抗氧化劑，方便面面桶里面的蠟會(huì)致癌，是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

方便面面桶內(nèi)壁的涂層通常為食品級(jí)聚乙烯或聚丙烯材質(zhì)，并非傳統(tǒng)意義上的蠟，目前無證據(jù)表明這類食品接觸材料會(huì)致癌。

方便面容器內(nèi)壁的涂層主要作用是防水防油，現(xiàn)代生產(chǎn)工藝普遍采用聚乙烯或聚丙烯等高分子材料。這些材料耐高溫性能穩(wěn)定，在100℃以下使用不會(huì)釋放有害物質(zhì)，且通過國(guó)家食品接觸材料安全標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)未將食品級(jí)聚乙烯列為致癌物，正常使用情況下不會(huì)因溶解導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)。生產(chǎn)過程中需符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)遷移量的限制，包括重金屬、塑化劑等指標(biāo)的嚴(yán)格管控。

極少數(shù)劣質(zhì)產(chǎn)品可能使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)石蠟，長(zhǎng)期攝入此類物質(zhì)可能增加健康隱患。工業(yè)石蠟熔點(diǎn)較低，高溫沖泡時(shí)可能溶出多環(huán)芳烴等有害成分。部分敏感人群接觸不合格材料可能出現(xiàn)胃腸不適，但這種情況與正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格方便面容器無關(guān)。消費(fèi)者可通過查看包裝上的QS標(biāo)志及食品接觸材料標(biāo)識(shí)來辨別合規(guī)產(chǎn)品。

選擇正規(guī)渠道購買包裝完整的產(chǎn)品，避免反復(fù)使用一次性容器盛裝高溫食物。沖泡時(shí)建議使用80℃左右熱水，不超過容器標(biāo)注的耐溫上限。保持飲食多樣性，減少長(zhǎng)期單一攝入加工食品，搭配新鮮蔬菜水果以平衡營(yíng)養(yǎng)攝入。若發(fā)現(xiàn)容器遇熱變形或產(chǎn)生異味應(yīng)立即停止使用。

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