美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

牛奶加糖煮沸有害嗎?

患者:男,31歲 提問于2018-09-05 20:54

病情描述:
有人說牛奶加糖煮沸可能會生成“果糖基賴氨酸”,具有毒性,請問牛奶加糖煮沸有害嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這種提法并不確切。實際上,牛奶中所含的乳糖與賴氨酸在高溫下發(fā)生反應的速度高于蔗糖與賴氨酸的反應速度,這種反應稱為“美拉德反應”,與面包皮經(jīng)過烤制會變褐是同樣道理。這個褐變反應雖然會造成少量賴氨酸的損失,卻完全談不上“有害”。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>