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羊肉的脂肪含量高嗎？

患者：女，21歲

病情描述:
最近在減肥，豬肉的脂肪含量高我都沒(méi)有吃，羊肉的脂肪含量高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

羊肉的脂肪含量因部位不同存在差異，通常肥瘦相間的羊腩脂肪含量較高，純瘦羊肉脂肪含量相對(duì)較低。

1、羊腩

羊腩部位脂肪含量較高，每100克約含20克脂肪，烹飪時(shí)可見(jiàn)明顯油脂析出，適合燉煮或紅燒。

2、羊腿肉

羊腿肉脂肪含量中等，每100克含10-15克脂肪，肌肉纖維較粗，適合烤制或做成肉餡。

3、羊里脊

羊里脊脂肪含量較低，每100克僅含5-8克脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩，適合快炒或涮火鍋。

4、羊頸肉

羊頸肉脂肪分布均勻，每100克含12-18克脂肪，結(jié)締組織較多，適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮。

建議選擇瘦肉比例高的部位，烹飪前剔除可見(jiàn)脂肪，采用蒸煮等少油方式加工，搭配蔬菜水果均衡攝入。

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