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小孩如何才能均衡營(yíng)養(yǎng)？

患者：男，5歲

病情描述:
每次吃飯我兒子都是多吃肉，少吃青菜，說(shuō)了也不聽(tīng)，他就是不愛(ài)吃，小孩如何才能均衡營(yíng)養(yǎng)？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

小孩均衡營(yíng)養(yǎng)需通過(guò)多樣化飲食搭配、規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣、適量補(bǔ)充關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素等方式實(shí)現(xiàn)。主要有保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、增加蔬菜水果種類(lèi)、控制精制糖攝入、補(bǔ)充必需脂肪酸、維持礦物質(zhì)平衡等要點(diǎn)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

每日應(yīng)攝入足量動(dòng)物性食物如雞蛋、魚(yú)肉、瘦肉，搭配大豆及其制品。蛋白質(zhì)是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì)，參與細(xì)胞修復(fù)與免疫調(diào)節(jié)。乳制品可選擇純牛奶或無(wú)糖酸奶，避免含乳飲料。對(duì)蛋白過(guò)敏兒童可用水解蛋白配方替代。

2、蔬菜水果多樣

每天提供5種以上新鮮蔬菜水果，深色蔬菜應(yīng)占一半以上。西蘭花、胡蘿卜等富含維生素A，柑橘類(lèi)水果提供維生素C。建議將水果切塊便于兒童食用，蔬菜可做成餡料或混合粥品。注意避免用果汁替代完整水果。

3、控制精制糖分

減少餅干、蛋糕等添加糖食品，每日添加糖不超過(guò)25克。過(guò)量糖分易導(dǎo)致齲齒和肥胖，影響正餐食欲?？捎锰烊惶鹞妒澄锶缂t棗、蘋(píng)果替代部分甜食。家長(zhǎng)需注意隱形糖分如果葡糖漿、蜂蜜等的攝入量。

4、必需脂肪酸補(bǔ)充

每周安排2-3次深海魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、鱈魚(yú)，提供DHA促進(jìn)大腦發(fā)育。堅(jiān)果類(lèi)食物需研磨后食用，亞麻籽油可拌入輔食。避免高溫煎炸破壞脂肪酸結(jié)構(gòu)，采用蒸煮等低溫烹飪方式。

5、礦物質(zhì)平衡

通過(guò)動(dòng)物肝臟、紅肉補(bǔ)充鐵元素，乳制品保障鈣攝入。缺鐵性貧血兒童可增加維生素C促進(jìn)鐵吸收。鋅元素缺乏可適量食用牡蠣、牛肉。注意鈣鐵不宜同補(bǔ)，兩餐間隔需超過(guò)2小時(shí)。

建立固定的三餐兩點(diǎn)進(jìn)餐時(shí)間，避免餐間零食影響正餐。鼓勵(lì)兒童參與食物準(zhǔn)備過(guò)程培養(yǎng)進(jìn)食興趣，用餐時(shí)保持環(huán)境安靜。定期監(jiān)測(cè)身高體重增長(zhǎng)曲線(xiàn)，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)偏離時(shí)及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。學(xué)齡前兒童每日應(yīng)保證60分鐘戶(hù)外活動(dòng)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收利用。

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