美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

炒菜后加味精對身體好嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
我炒菜時喜歡添加味精，增加菜的鮮味。炒菜后加味精對身體好嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

炒菜后加味精對健康影響較小，但需注意適量使用。味精的主要成分谷氨酸鈉在合理劑量下是安全的，過量攝入可能與口干、頭痛等不適有關(guān)。

1、安全性

味精經(jīng)國際權(quán)威機構(gòu)評估為安全食品添加劑，常規(guī)烹飪添加量不會導(dǎo)致健康風(fēng)險。建議每日攝入量不超過6克。

2、高溫影響

120℃以上高溫可能使部分谷氨酸鈉轉(zhuǎn)化為焦谷氨酸鈉，但轉(zhuǎn)化量極低且無明確健康危害。建議出鍋前添加以減少高溫暴露時間。

3、敏感人群

少數(shù)人對谷氨酸鈉敏感可能出現(xiàn)"中餐館綜合征"，表現(xiàn)為頸部麻木或心悸。敏感者應(yīng)減少食用含味精食物。

4、替代選擇

可用香菇粉、海帶粉等天然鮮味劑替代味精?？刂剖雏}與味精總量，避免鈉攝入過量。

保持飲食多樣化，減少對單一調(diào)味品的依賴，烹飪時優(yōu)先使用新鮮食材本味提鮮。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>