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海帶是含碘很高的食物嗎

患者：女，26歲

病情描述:
聽說(shuō)缺碘會(huì)引發(fā)好多疾病，說(shuō)海帶含碘高吃海帶好，海帶是含碘很高的食物嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海帶是含碘量較高的食物，每100克干海帶含碘量可達(dá)240-1000微克，遠(yuǎn)高于多數(shù)常見(jiàn)食物。

海帶作為海洋植物，其碘含量與生長(zhǎng)海域、加工方式密切相關(guān)。我國(guó)沿海地區(qū)產(chǎn)的海帶普遍含碘豐富，其中福建、浙江一帶的海帶含碘量較高。干海帶經(jīng)水發(fā)后碘含量會(huì)有所下降，但仍是日常補(bǔ)碘的良好來(lái)源。除碘元素外，海帶還含有褐藻多糖、甘露醇、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于普通人群，每周食用1-2次海帶即可滿足碘需求，但甲亢患者需嚴(yán)格控制攝入量。海帶烹飪前建議充分浸泡并換水，可減少部分碘含量，涼拌或煮湯能較好保留營(yíng)養(yǎng)。

日常飲食中可搭配紫菜、蝦皮等含碘食物交替食用，避免長(zhǎng)期單一補(bǔ)充。甲狀腺疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整海帶攝入量，普通人群也不宜過(guò)量食用，防止碘過(guò)量引發(fā)健康問(wèn)題。購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)渠道的干海帶或鮮海帶，注意觀察是否有霉變或異味。

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