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螃蟹跟柿子可以同時(shí)吃嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
自己平時(shí)吃的柿子比較多，想知道吃柿子的一些禁忌，這個(gè)螃蟹跟柿子可以一起吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

螃蟹和柿子通常不建議同時(shí)食用，兩者同食可能引起胃腸不適。

螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，柿子含有較多鞣酸和果膠。當(dāng)鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合時(shí)會(huì)形成不易消化的沉淀物，可能誘發(fā)腹痛、腹脹等癥狀。胃腸功能較弱的人群反應(yīng)可能更明顯。新鮮柿子鞣酸含量較高，未完全成熟的柿子鞣酸含量可達(dá)成熟柿子的數(shù)倍。螃蟹的寒涼特性與柿子的收斂作用疊加，可能加重脾胃負(fù)擔(dān)。

若需食用建議間隔2-3小時(shí)，先食用螃蟹等蛋白質(zhì)食物。選擇完全成熟的甜柿子，其鞣酸含量較低。食用時(shí)可搭配姜醋等溫性調(diào)料中和寒性。兒童、老人及消化不良者應(yīng)特別注意避免同食。出現(xiàn)明顯不適應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，醫(yī)生可能開具鋁碳酸鎂咀嚼片、復(fù)方消化酶膠囊等藥物緩解癥狀。

日常飲食中需注意食物搭配合理性，寒性食物不宜過(guò)量集中食用。保持膳食多樣性，避免空腹大量進(jìn)食高鞣酸水果。胃腸敏感人群可記錄飲食反應(yīng)，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜。若既往有食物不耐受史，建議進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)明確致敏原。

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