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吃豬心有哪些功效與作用？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2025-07-21 15:44

病情描述:
姐姐有時(shí)候會(huì)買一些豬心吃，認(rèn)為對(duì)身體有好處，吃豬心有哪些功效與作用？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬心具有補(bǔ)血養(yǎng)心、安神助眠、增強(qiáng)體質(zhì)等功效，適合氣血不足、心悸失眠、體虛乏力等人群適量食用。

1、補(bǔ)血養(yǎng)心

豬心富含血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。中醫(yī)認(rèn)為其性溫入心經(jīng)，對(duì)心氣不足導(dǎo)致的面色蒼白、心悸氣短有輔助調(diào)理作用。建議與紅棗、枸杞燉煮以增強(qiáng)補(bǔ)血效果，但高膽固醇血癥患者需控制攝入量。

2、安神助眠

豬心含有一定量的色氨酸和維生素B族，這些成分參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，有助于緩解焦慮、改善睡眠質(zhì)量。對(duì)于神經(jīng)衰弱引起的入睡困難，可搭配蓮子、茯苓等食材煲湯食用。但嚴(yán)重失眠患者仍需就醫(yī)排查器質(zhì)性疾病。

3、增強(qiáng)體質(zhì)

豬心蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含16克蛋白質(zhì)，且含有人體必需的8種氨基酸，能幫助修復(fù)組織、提升免疫力。術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用可輔助體能恢復(fù)，建議采用清蒸方式保留營(yíng)養(yǎng)，避免油炸等高脂烹飪。

4、保護(hù)心肌

豬心中的輔酶Q10和硒元素具有抗氧化作用，可減少自由基對(duì)心肌細(xì)胞的損傷。對(duì)冠心病患者可能存在輔助保護(hù)作用，但不可替代藥物治療。合并高血壓者烹飪時(shí)應(yīng)少鹽，避免加重心臟負(fù)荷。

5、改善記憶

豬心所含的磷脂酰膽堿是神經(jīng)細(xì)胞膜重要成分，適量攝入對(duì)維持認(rèn)知功能有益。學(xué)生或腦力勞動(dòng)者可每周食用1-2次，搭配核桃等健腦食材效果更佳。但阿爾茨海默病等神經(jīng)系統(tǒng)疾病需規(guī)范醫(yī)療干預(yù)。

食用豬心需注意新鮮度，變質(zhì)豬心會(huì)產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)。建議每周攝入不超過(guò)200克，烹飪前充分焯水去腥。心腦血管疾病患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案，避免與抗凝藥物同食。日常可配合有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)血液循環(huán)，但出現(xiàn)持續(xù)胸痛、心律不齊等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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