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藍(lán)莓和葡萄一起抗氧化會(huì)更強(qiáng)嗎？

患者：女，40歲

病情描述:
感覺(jué)到了我這個(gè)年紀(jì)皮膚還是慢慢老化，藍(lán)莓和葡萄一起吃抗氧化功效會(huì)更強(qiáng)嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

藍(lán)莓和葡萄一起食用通常能增強(qiáng)抗氧化效果。兩者均富含多酚類物質(zhì)，但成分比例存在差異，協(xié)同作用可覆蓋更廣泛的抗氧化途徑。

藍(lán)莓含有豐富的花青素和原花青素，這類黃酮類化合物能直接清除自由基，并激活人體內(nèi)源性抗氧化酶系統(tǒng)。葡萄皮和籽中則富含白藜蘆醇和原花青素，具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化和保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用。當(dāng)兩者同時(shí)攝入時(shí)，水溶性抗氧化成分與脂溶性成分形成互補(bǔ)，花青素與白藜蘆醇還能通過(guò)調(diào)節(jié)Nrf2信號(hào)通路產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。這種組合對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、延緩皮膚光老化等具有潛在益處。

特殊情況下需注意兩者含糖量疊加可能影響血糖控制，糖尿病患者應(yīng)控制總攝入量。部分人群可能對(duì)漿果類水果過(guò)敏，初次混合食用需觀察是否出現(xiàn)口唇麻木或皮疹等過(guò)敏反應(yīng)。胃腸功能較弱者大量食用可能誘發(fā)腹瀉，建議分次進(jìn)食。

日常食用可將藍(lán)莓與葡萄搭配酸奶制作抗氧化奶昔，或混合堅(jiān)果作為加餐。避免與濃茶同食以免影響多酚吸收，建議搭配維生素C含量高的柑橘類水果提升鐵元素吸收率。保持飲食多樣性仍是獲取全面抗氧化物質(zhì)的關(guān)鍵，不應(yīng)過(guò)度依賴單一食物組合。

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