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西蘭花能夠防止糖尿病嗎?

患者:男,34歲

病情描述:
有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō):西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,能有效防止糖尿病,這是真的嗎?
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科
富含植物的飲食能夠防止糖尿病,而西蘭花的作用尤為明顯。曾有研究顯示,在芽菜中發(fā)現(xiàn)的一種名為蘿卜硫素的化學(xué)物質(zhì)能夠降低糖尿病小鼠的血糖水平。蘿卜硫素,又稱(chēng)“萊菔硫烷” ,是一種異硫氰酸鹽,由硫代葡萄糖苷(glucosinlates)經(jīng)植物體內(nèi)黑芥子酶(myrosinase enzyme)水解所得。在西蘭花、芥藍(lán)、北方圓紅蘿卜等十字花科植物中含量較豐富。
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