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血脂過高為什么不能多吃肉呢？

患者：女，43歲

病情描述:
我去檢查醫(yī)生說我血脂太高要少吃肉，為什么?。课铱墒侨馐持髁x者誒。
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

血脂過高患者限制肉類攝入主要與飽和脂肪酸增加低密度脂蛋白膽固醇、動(dòng)物內(nèi)臟升高尿酸、加工肉制品含反式脂肪、紅肉誘發(fā)慢性炎癥有關(guān)。

1、飽和脂肪酸

紅肉和肥肉含大量飽和脂肪酸，可刺激肝臟合成更多低密度脂蛋白膽固醇，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)增加。建議選擇魚肉等白肉替代，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀或辛伐他汀調(diào)節(jié)血脂。

2、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝等內(nèi)臟富含嘌呤和膽固醇，過量攝入會(huì)同時(shí)升高血尿酸和甘油三酯水平。尿酸結(jié)晶可能損傷血管內(nèi)皮，需限制食用頻率并配合非諾貝特、苯扎貝特等降脂藥物。

3、反式脂肪

培根香腸等加工肉制品含工業(yè)氫化油產(chǎn)生的反式脂肪，會(huì)降低高密度脂蛋白水平并促進(jìn)血管炎癥。日常應(yīng)避免食用，急性期可考慮使用依折麥布抑制腸道脂肪吸收。

4、慢性炎癥

紅肉中的Neu5Gc分子可能誘發(fā)全身低度炎癥反應(yīng)，加速動(dòng)脈斑塊形成。建議每周紅肉攝入不超過500克，同時(shí)補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸輔助抗炎。

血脂異?；颊呙咳杖忸惪偭繎?yīng)控制在100-150克，優(yōu)先選擇深海魚類和禽類去皮瘦肉，烹飪時(shí)避免油炸或油煎方式。

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