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菜花可以補(bǔ)充維生素k嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
我從小就是稍微碰一下皮膚就青一塊紫一塊的,我閨蜜說這是缺乏維生素k,經(jīng)常吃菜花就好了,真的嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菜花可以補(bǔ)充維生素K,100克菜花約含15.5微克維生素K1,接近每日推薦量的20%。維生素K含量較高的食物還有菠菜、羽衣甘藍(lán)、西藍(lán)花、動(dòng)物肝臟等。

1、含量水平

新鮮菜花每100克含維生素K1約15.5微克,煮熟后含量略有下降,仍屬于膳食維生素K的良好來源。

2、吸收效率

菜花中的維生素K1為脂溶性維生素,搭配油脂烹飪可提升吸收率,如用橄欖油清炒或搭配堅(jiān)果食用。

3、適用人群

適合需要改善凝血功能或骨骼健康的人群,但服用華法林等抗凝藥物者需保持每日維生素K攝入穩(wěn)定。

4、儲(chǔ)存建議

維生素K1易受光照和高溫破壞,建議冷藏保存并盡快食用,避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡造成水溶性流失。

日??赏ㄟ^多樣化膳食補(bǔ)充維生素K,深綠色蔬菜、納豆、雞蛋等均為優(yōu)質(zhì)來源,特殊用藥人群需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食。

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