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食用蔬菜干有營養(yǎng)嗎？

患者：女，35歲 提問于2018-09-10 19:09

病情描述:
我經(jīng)常去超市買蔬菜干，食用蔬菜干真的有營養(yǎng)嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大多數(shù)果蔬，如果直接晾曬的話，可能會(huì)在其還沒有完全變干之前，往往就先壞掉了。因此，我們現(xiàn)在能買到的果蔬干，大多是經(jīng)過特殊的加工處理過的，而且這種果蔬干吃起來的口感往往是既甜(尤其是果脯等)又咸，而且一咬還脆脆的。了解其加工工藝就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在制作果蔬干的過程中，一般都會(huì)將果蔬過油或者油炸。此外，還要留意鈉的含量，如果是高糖、高油、高鈉的果蔬干，就放棄吧，遠(yuǎn)不如直接吃果蔬更健康。
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