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胡蘿卜不能和什么食物一起吃？

患者：女，27歲

病情描述:
我家里種了很多胡蘿卜，胡蘿卜幾乎是每天必吃的食物，胡蘿卜不能和什么食物一起吃？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

胡蘿卜不宜與富含維生素C分解酶的食物、高鞣酸食物、酒精類飲品及寒性食物同食，可能影響營養(yǎng)吸收或刺激胃腸。

1、維生素C分解酶

黃瓜、南瓜含維生素C分解酶，與胡蘿卜同食會破壞其維生素C成分，建議間隔兩小時食用。

2、高鞣酸食物

柿子、濃茶中的鞣酸與胡蘿卜素結合易形成沉淀，可能引發(fā)輕微腹脹，建議分時段攝入。

3、酒精類飲品

酒精會抑制胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，降低營養(yǎng)價值，食用后4小時內(nèi)避免飲酒。

4、寒性食物

螃蟹、苦瓜等寒性食材與胡蘿卜同食可能加重脾胃虛寒者不適，體質(zhì)偏寒者需謹慎搭配。

日常飲食中注意食物相克原理，特殊體質(zhì)人群可咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。

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