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胡蘿卜蒸著吃有啥好處

患者:女,45歲

病情描述:
媽媽的胡蘿卜蒸著吃是最好的,對身體有諸多益處,那么胡蘿卜蒸著吃有啥好處?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

胡蘿卜蒸著吃有助于保留β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,主要好處有促進(jìn)維生素A吸收、保護(hù)視力、增強免疫力、改善胃腸消化。

1. 促進(jìn)吸收

蒸制能軟化細(xì)胞壁,使β-胡蘿卜素更易被人體轉(zhuǎn)化利用,優(yōu)于生食吸收率。

2. 護(hù)眼作用

β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A后,可維持視網(wǎng)膜功能,預(yù)防夜盲癥和干眼癥。

3. 增強免疫

維生素A參與黏膜屏障修復(fù),蒸胡蘿卜中的抗氧化成分有助于提升抵抗力

4. 幫助消化

蒸制后的胡蘿卜質(zhì)地柔軟,膳食纖維更易被胃腸分解,適合消化功能較弱人群。

建議搭配少量油脂蒸制以提升脂溶性維生素吸收,每周食用3-4次為宜,避免過量攝入導(dǎo)致皮膚暫時性發(fā)黃。

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