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西紅柿燉牛腩有哪些營養(yǎng)價值？

患者：女，38歲 提問于2018-09-15 20:54

病情描述:
平時很喜歡吃點西紅柿燉牛腩，這道菜有哪些營養(yǎng)價值？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛腩中含有不少膠原蛋白，這也是當(dāng)下廣受追捧的美容圣品，但是這種膠原蛋白在維生素C的幫助才會轉(zhuǎn)化為人體的膠原蛋白，而番茄中恰恰富含維生素C。其次，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，其在番茄中維生素C的幫助下會更有利于人體吸收。最后，番茄中的番茄紅素能對其中的維生素C起到保護(hù)作用，更有利于促進(jìn)牛肉中鐵的吸收和膠原蛋白的轉(zhuǎn)化。
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