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用煉乳來替代酸奶有啥影響呢?

患者:男,8歲 提問于2018-09-08 19:29

病情描述:
我兒子喜歡吃煉乳,每天讓他喝牛奶都不喝,用煉乳來替代酸奶有啥影響呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
用煉乳代替牛奶,這樣做顯然是不對的。煉乳是一種牛奶制品,是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜,必須加5~8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時,往往蛋白質(zhì)脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水,使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那么糖的含量又會偏高。所以,建議大家不要用煉乳來替代酸奶。
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