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高血脂的人能吃雞蛋嗎?

患者:女,66歲

病情描述:
雞蛋營養(yǎng)豐富,想給媽媽煮雞蛋吃,可是前2天她檢測出來血脂偏高,可以吃雞蛋嗎?
共1個回答
范慧 主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

高血脂患者一般可以適量吃雞蛋,但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素,但蛋黃中膽固醇含量較高,每日建議攝入不超過1個全蛋或2個蛋清。

雞蛋蛋白部分幾乎不含膽固醇,且含有促進膽固醇代謝的卵磷脂,適合高血脂患者補充蛋白質(zhì)。蛋黃中膽固醇含量約為200毫克/個,但同時也含有葉黃素、膽堿等有益成分。對于血脂控制穩(wěn)定的患者,隔日食用一個全蛋通常不會顯著影響血脂水平。若合并嚴重動脈粥樣硬化或家族性高膽固醇血癥,可優(yōu)先選擇蛋清或咨詢營養(yǎng)師調(diào)整攝入量。烹飪方式建議選擇水煮、蒸蛋等低脂做法,避免煎炸。

除雞蛋外,高血脂患者需注意整體膳食結(jié)構(gòu)。每日膽固醇攝入應控制在300毫克以下,減少動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。增加深海魚、燕麥等富含不飽和脂肪酸和膳食纖維的食物,配合規(guī)律有氧運動。定期監(jiān)測血脂指標,若出現(xiàn)甘油三酯或低密度脂蛋白持續(xù)升高,應及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。

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