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越香的肉脂肪含量越高嗎?

患者:女,56歲 提問于2018-09-08 18:46

病情描述:
奶奶說越香的肉證明脂肪含量越高,可是,越香的肉脂肪含量越高嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
肉越美味,脂肪含量往往越高,因為香味物質多數(shù)“蘊藏”在脂肪當中,并且足夠量的脂肪才能給肉帶來柔嫩、多汁的口感,比如最受人們歡迎的五花肉,其脂肪含量高達60%以上。而被人們當成低脂肪“典范”的排骨和鴨肉,其含油量也并不少。
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