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生魚片應(yīng)該怎么吃?

患者:女,49歲 提問于2018-09-14 18:28

病情描述:
最近幾天我特別喜歡吃生魚片,請問吃生魚片的時(shí)候應(yīng)該注意什么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
如果實(shí)在抵抗不住生魚片的誘惑,首先,不吃來源不明未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的生魚,在處理魚時(shí),魚鰓、魚鱗、魚內(nèi)臟等容易藏匿細(xì)菌和寄生蟲的地方要清洗、剔除干凈,做菜時(shí)切葷素食物的刀和砧板分開,避免互相污染,吃前急速冷凍,海魚在零下20℃條件下冷凍48小時(shí),部分寄生蟲可被殺死。另外,淡水魚、蝦、蟹不能生吃,必須煮透,否則容易感染肺吸蟲。
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