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食用芝麻油對心臟有好處嗎？

患者：男，28歲

病情描述:
我今天買了一瓶芝麻油，食用芝麻油對心臟有好處嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用芝麻油對心臟有一定好處。芝麻油富含不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等成分，有助于調(diào)節(jié)血脂、抗氧化和保護心血管功能。

芝麻油中的不飽和脂肪酸以亞油酸和油酸為主，能夠幫助降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的風險。維生素E作為強效抗氧化劑，可以抑制自由基對血管內(nèi)皮的損傷，延緩血管老化。芝麻素則具有抗炎特性，可能通過抑制血小板聚集來改善微循環(huán)。長期適量攝入芝麻油可能對預(yù)防高血壓、冠心病等心血管疾病產(chǎn)生積極影響。

過量攝入芝麻油可能增加熱量負擔，導(dǎo)致體重上升反而加重心臟負荷。高溫烹飪會使芝麻油中的營養(yǎng)成分氧化分解，建議涼拌或低溫烹調(diào)以保留活性物質(zhì)。部分人群可能對芝麻過敏，食用后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等不良反應(yīng)需立即停止使用。

日常飲食中可將芝麻油作為輔助調(diào)味品，每日攝入量控制在10-15毫升。同時保持膳食多樣性，配合深海魚類、堅果等富含歐米伽3脂肪酸的食物。規(guī)律運動、控制鈉鹽攝入和戒煙限酒等生活方式干預(yù)，與合理用油共同構(gòu)成心血管健康保護體系。若存在明確心臟病史或血脂異常，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。

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