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痛風患者每天可以吃一個蛋黃嗎?

患者：男，24歲

病情描述:
我患有痛風，怕膽固醇高，平時很少吃蛋黃，痛風患者每天可以吃一個蛋黃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

痛風患者可以適量食用蛋黃，但需控制每日嘌呤總攝入量。蛋黃嘌呤含量中等，每日一個蛋黃通常不會明顯升高血尿酸水平，但仍需結(jié)合個體尿酸水平及病情調(diào)整。

1、嘌呤含量

蛋黃嘌呤含量約為50毫克/100克，屬于中等嘌呤食物。單日一個蛋黃（約20克）的嘌呤攝入量約為10毫克，對多數(shù)痛風患者相對安全。

2、營養(yǎng)平衡

蛋黃富含卵磷脂、維生素D等營養(yǎng)素，適量攝入有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。建議同時增加低嘌呤蔬菜水果的攝入以平衡膳食。

3、個體差異

血尿酸水平持續(xù)超過540微摩爾/升或存在痛風石的患者，需更嚴格控制蛋黃攝入。發(fā)作期患者應暫時避免食用蛋黃。

4、替代方案

可選擇蛋白替代部分蛋黃攝入，蛋白嘌呤含量極低。合并高膽固醇血癥者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整蛋類攝入比例。

建議定期監(jiān)測血尿酸水平，每日飲水2000毫升以上促進尿酸排泄，避免同時食用海鮮、動物內(nèi)臟等高嘌呤食物。

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